סארי אחמד חסן 2001 בע"מ
שיווק חומרי גלם למאפיות וקונדיטוריות
עברית  عربي  English
שם משתמש 
סיסמה 
 
דף ראשי פרופיל מוצרים חדש מבצעים סל קניות מתכונים צור קשר
 
מתכונים



מתכונים נוספים
اليوم التعليمي في مجال الحلويات
עוגת לינזר

עוגיות סנדוויץ שוקולד


מצרכים (40-50 עוגיות):
175 גרם (כוס ורבע) קמח
100 גרם חמאה קרה
50 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
10 גרם (כף) קקאו
2 חלמונים


למילוי:
חצי צנצנת ממרח נוטלה


לציפוי:
150 גרם (כוס וחצי) ברס, אגוזי לוז מקורמלים וגרוסים או פקאן סיני קצוץ

 

אופן הכנה:

  • חותכים את החמאה לקוביות בגודל 1 ס"מ ושמים במעבד מזון או בקערת המיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים את הקמח, קקאו, קורנפלור ואבקת סוכר ומערבלים עד שנוצרים פירורים גסים.
  • מוסיפים את החלמונים, וממשיכים לעבד רק עד שנוצר כדור בצק (כדי לשמור על פריכיות הבצק).
  • משטחים את הבצק לצורת "פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.
  • מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה ומניחים בצד עד לשימוש.
    מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה או על משטח מקומח קלות בקקאו, לעובי 4 מ"מ ו וקורצים עיגולים בעזרן קורצן עוגיות או כוס (אני קרצתי עוגיות קטנות בקוטר 5 ס"מ, אך פה זה נתון לשיקול דעתכם ובכמות העוגיות הרצויות). 
  • מניחים את העוגיות בתבניות במרווחים ומכניסים למקרר ל-10 דקות לפני האפייה.
  • מכניסים לתנור ואופים 7-9 דקות בתנור שחומם מראש. זמן האפייה משתנה לפי גודל העוגייה שהכנתם, אך שימו לב לא לאפות יתר על המידה (לא יותר מ-9 דקות). כאשר מוציאים את העוגיות מהתנור הן עדיין מעט רכות אך מתייצבות בצינון. מצננים לחלוטין לפני המילוי.
  • מורחים כפית גדושה נוטלה על חצי מכמות העוגיות ומצמידים להן עוגייה ריקה ליצירת סנדוויץ.
  • לוחצים מעט את העוגיות, כדי שהנוטלה תבצבץ מהשוליים ומגלגלים את העוגיות בברס/פקאן סיני.
  • העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בטמפ החדר כ-5 ימים.
דף ראשי פרופיל מוצרים חדש מבצעים סל קניות מתכונים צור קשר Powered By AHLANNET L.T.D